参鶏湯研究所の薬膳参鶏湯ワークショップ
高麗人参やにんにく、生姜、もち米などを鶏のお腹に詰め込み丸のまま鍋で煮込んだ参鶏湯は、滋養強壮に優れた韓国の伝統料理です。疲れ気味のときや身体が弱っているとき、または病み上がりの時などに召し上がって頂くと、身体が芯から温まり元気が湧いてきます。とても優しい味わいですので、小...
5月28日(火)季節の手仕事 梅の酵素シロップ ワークショップ
まもなく梅の季節。梅酒や梅干だけでなく今年は酵素シロップをつくってみませんか?季節の果物やハーブ、花などを自然界の発酵菌や常在菌により発酵させてつくる酵素シロップは、材料の組み合わせによって美しさや味が変わります。この季節限定のさわやかで甘酸っぱい梅の酵素シロップのつくり方...